من الصعب تفويت دفيئة تبلغ مساحتها ثلاثة أفدنة مصنوعة من الزجاج والصلب على طول الطريق السريع 80 في ديفيس. تتخطاه عشرات الآلاف من السيارات كل يوم. لافتة بارزة على المبنى تقول "جوثام جرينز". توفر نظرة بالداخل لمحة عما يمكن أن يكون مستقبل الزراعة.
قام المؤسس المشارك للشركة والرئيس التنفيذي فيراج بوري بجولة في FOX40 للمنشأة. تعود جذور بوري إلى نيويورك حيث تأسست شركة Gotham Greens منذ حوالي عشر سنوات لجلب الخضروات الطازجة إلى Big Apple.
قال بوري: "ونحن في الواقع نشغل شبكة كاملة من هذه المرافق في جميع أنحاء الولايات المتحدة".
دفيئة ديفيس ، التي شيدت في عام 2021 ، هي أول دفيئة للشركة على الساحل الغربي ، وأكبرها ، وتغطي ثلاثة أفدنة.
وأشار بوري ، "ومع ذلك ، فإننا ننتج محصولًا يزيد عن مائة فدان".
بدلاً من التربة ، يتم تثبيت جذور كل نبات في الدفيئة على جراب صغير من طحالب الخث ، ويتم زرعها في صواني من المياه الغنية بالمغذيات. المصطلح التقني لهذا النوع من الزراعة هو الزراعة المائية. مقارنةً بزراعة الخس التقليدية في الهواء الطلق ، قال بوري إن هذه الطريقة تستخدم كمية أقل من المياه بنسبة XNUMX٪.
قال بوري: "إننا نجمع كل مياه الري لإعادة استخدامها". "لذلك نحن قادرون على زراعة رأس كامل من الخس باستخدام ما يقرب من جالونين أو ثلاثة جالونات من الماء ، بينما يمكن أن يتطلب الأمر ما يصل إلى أربعين جالونًا من الماء لزراعة نفس رأس الخس في الحقل."
هناك حدود لما ستسمح الشركة لكاميرات الأخبار بالتقاطه داخل المنشأة. هناك الكثير من التكنولوجيا المسجلة الملكية تعمل هناك ، فيما يتحول بسرعة إلى صناعة تنافسية.
أوضح بوري: "لدينا أجهزة استشعار تساعد في تتبع جميع الظروف: الضوء ، والرطوبة ، وثاني أكسيد الكربون ، والأكسجين ، وكل هذه المتغيرات المختلفة التي يحتاجها النبات للنمو". "ومن ثم ستساعد أنظمة التحكم في الكمبيوتر لدينا في تشغيل المعدات وإيقافها لتحقيق هذه الظروف."
لا توجد مواسم متغيرة في منشأة جوثام جرينز. إنه دائمًا موسم النمو. وبحسب الشركة ، يمكن للبيت الزجاجي أن ينتج أكثر من ستة ملايين رأس خس سنويًا.
"نحن نستخدم ضوء الشمس الطبيعي لتوفير التمثيل الضوئي الذي تحتاجه المحاصيل للنمو. قال بوري: "لكن لدينا أنظمة تكييف ، ولدينا أنظمة تدفئة".
الخضر مزدهرة وتظهر على أرفف محلات البقالة المحلية.
وأوضح بوري: "لا يتعين عليهم التعامل مع الطقس الحار ، أو الطقس البارد ، أو المطر غير المعتاد أو البرد أو الرياح". "لذا فهي نباتات مدللة للغاية ، كما نحب أن نقول. والنبات السعيد يصنع نباتًا صحيًا ".
الدفيئة على بعد ميلين فقط من حرم جامعة كاليفورنيا في ديفيس. ومن خلال شراكة مع الجامعة ، فهي بمثابة فصل دراسي بمساحة ثلاثة أفدنة للطلاب الذين يدرسون مستقبل الزراعة.
قال الدكتور جيل تايلور ، الأستاذ المتميز ورئيس قسم علوم النبات في جامعة كاليفورنيا في ديفيس: "نحن ندرب ، إذا كنت ترغب في ذلك ، الجيل القادم من المزارعين الذين سيذهبون إلى شركات مثل جوثام جرينز".
قال تايلور إن الجامعة تساعد أيضًا في تثقيف موظفي جوثام جرينز.
وأوضح تايلور: "أشياء مثل مدة الصلاحية ، وضمان أفضل جودة للمنتجات ، والظروف التي قد تستخدمها الشركة لضمان ذلك".
وأشار تايلور أيضًا إلى أن جامعة كاليفورنيا في ديفيس كانت رائدة في أساليب الزراعة التي لا تتطلب تربة منذ مائة عام. الاختلاف في السنوات الأخيرة هو التكنولوجيا التي جعلت الزراعة المائية مربحة وممكنة على نطاق واسع.
قال تايلور: "يمكننا زراعة هذه المحاصيل بتكلفة أقل. "يمكننا إعادة تدوير المياه بحيث يكون لها مكان في سلسلة الإمداد الغذائي. أحد المفاتيح هو الحصول على تلك الوصفة الخاصة من العناصر الغذائية التي تتطلبها النباتات تمامًا. ومع العديد من الشركات ، هذا هو سرهم الكبير ".
قال تايلور إنه من غير المحتمل أن تحل الصوبات الزراعية بالكامل محل الزراعة الخارجية. وأشار البروفيسور إلى أن الشخص العادي في أمريكا يأكل حوالي اثني عشر رطلاً من الخس سنويًا.
قال تايلور: "لذلك نحن نعتمد حقًا على أنظمة الإنتاج المستدامة في الهواء الطلق أيضًا". تزرع في كاليفورنيا ما بين خمسة وثمانين إلى خمسة وتسعين بالمائة من كل الخس في الولايات المتحدة. لذلك فهو نظام إنتاج مهم حقًا. وحتى في الأنظمة الخارجية ، نتعلم كيفية القيام بذلك بشكل أكثر فاعلية. "
لكن المزارع الداخلية يمكن أن تغير قواعد اللعبة ، حيث تزرع الأطعمة النظيفة الخالية من المبيدات الحشرية والمغذية في المناطق الحضرية والصحاري الغذائية - الأماكن التي لا تنمو فيها المحاصيل بسهولة في الهواء الطلق.
"أنت تفكر في أميال الطعام هذه ، ونقل الطعام بالشاحنات والطيران في جميع أنحاء البلاد ، في جميع أنحاء العالم ؛ وأوضح تايلور أن هذا ليس جيدًا بالنسبة للبيئة. "لذا فجأة مع هذه الأنظمة الداخلية ، يمكننا وضعها حيث يحتاج الناس إلى الطعام. لذلك قمنا أيضًا بقطع أميال الطعام ، والتي تحتوي على تكلفة غازات الاحتباس الحراري. لذا فهذه طريقة أخرى يمكننا من خلالها تحسين البيئة ".
والخس هو مجرد غيض من فيض.
قال تيلور: "بصفتنا علماء نبات ، أصبح لدينا فجأة القدرة على إعادة تصور النباتات ، وجميع أنواع الأطعمة ، سواء كانت الخضار الورقية أو الفراولة أو الطماطم".
واختتم بوري بالقول: "لذا أعتقد أنه يتعين علينا حقًا: المزارعون ورجال الأعمال والتقنيون وصانعو السياسات والأكاديميون أن نبتكر حقًا وأن نبتكر أشكالًا جديدة من الزراعة التي تستخدم كميات أقل من المياه".
تمتلك Gotham Greens عشرة أفدنة في موقع Davis ولديها خطط لتوسيع الدفيئة التي تبلغ مساحتها ثلاثة أفدنة.
مصدر: https://fox40.com