• فلفل ايطالي لا تستجيب دائمًا لمتطلبات تجارة التجزئة الحديثة ، والتي تحتاج إلى جودة ثابتة وأيضًا خصائص جمالية عالية المستوى. تم استدعاؤه أمس خلال حياتنا المخصصة لهذه الخضار ، جوليانو كانيلا ، مسؤول عن عمليات الشراء الجديدة لـ سوق علي (في الصورة أدناه).
ولكن مع الابتكار المتنوع من ناحية والالتزام المتجدد بالإنتاج من ناحية أخرى ، بدأ أيضًا السباق على المنافسين في بلدنا ، اسبانيا وهولندا في المقام الأول. لا يزال الطريق طويلاً ، لكن هناك تفاؤل على طول سلسلة التوريد ، كما ظهر من تدخلات مديري شركة البذور فيلمورينو رودوك لشركة Scafati (Salerno) ، وهي شركة تعمل في إنتاج وتسويق الخضار ، بما في ذلك الفلفل.
تتذكر كانيلا ، الموزع الذي يفكر في " جودة حقيقية وملموسة يدركها المستهلك . عندما يتعلق الأمر بالخضروات ، فإن أحد الجوانب الأساسية هو الجانب الجمالي: لا يعني ذلك أننا لا نأخذ في الاعتبار جانب التذوق ، بل نسعى إليه إن أمكن ، ولكن جمال المنتج هو أول علامة تصل إلى المستهلك. الفلفل يفسح المجال في تسلسل المعرض ليتم رؤيتها بشكل جماعي ، ل تعطي اللون للعدادات؛ نحب ، على الخضار ، أن نحاول إعطاء دفعة بصرية للمستهلك عندما يدخل متجرنا. لمحاولة تقديم الجودة على مدار العام بمعايير أعلى من المتوسط ، ننتقل إلى مناطق إنتاج مختلفة.
تعتبر فئة الفلفل بالنسبة لنا هي الفئة التي يكون فيها المنتج الإيطالي أقل تواجدًا - وتحت خط Canella - لأننا نعتقد أنه من الناحية الجمالية ، يتفوق الفلفل الأجنبي ، الأسباني والهولندي ، على الفئة الإيطالية في اثني عشر شهرًا: لون مكثف حجم مثير للاهتمام ، وضمان المتانة في نقطة البيع ثم في منزل المستهلك ... هذه كلها عوامل إيجابية تقودنا إلى هذا الاختيار. ثم في الصيف نشتري منتجًا إيطاليًا ، لكننا نديره بشكل مختلف:
جيراردو روسو ، مدير مبيعات Rodoc (في الصورة أدناه) ، علق على بدء الحملة التجارية لإنتاج Campania: "لقد بدأت بشكل جيد جدًا ، وتأخرت قليلاً في الربيع البارد ، ولكن نظرًا لأن الأسعار مناسبة ولدينا توقعات جيدة جدًا ".
وبالحديث عن السعي وراء الجودة ، فإن اختيار التنوع له أهمية أساسية. يعمل Rodoc مع فيلم Volturnio F1 والتي ، كما كرر روسو ، "تعطي ثمارًا جميلة ومتجانسة وبجودة يمكننا أن نحدث الفرق. في فترة الصيف ، قمنا بتجهيز أنفسنا بالأصناف المناسبة وتقنيات الإنتاج الجديدة: مقارنة بالماضي ، قطعنا خطوات كبيرة. وإذا كانت المنتجات الأجنبية قد تكون متفوقة من حيث الجماليات ، فمن وجهة نظر الطهي ليس لدينا ما نحسد عليه. نحن على الطريق الصحيح للوصول إلى مستويات إسبانيا وهولندا وشركات البذور ترافقنا في هذا الطريق ".
"الاستمرارية والتوحيد هي النقاط الحاسمة لسوق الفلفل الإيطالي - أبرزها ألدو جارجيلو، مدير تطوير فيلمورين في إيطاليا (في الصورة أعلاه) - لسوء الحظ ، نجد أنفسنا نعمل في مناطق مختلفة ، بدورات مختلفة وبانوراما متنوعة واسعة: إنه يقدم منتجًا موحدًا دائمًا في اللون والشكل والمذاق وعمر التخزين صعب.
لكننا نبذل قصارى جهدنا لضمان هذه المعلمات على أساس مستمر ، يمكن أن تعطي الجينات إجابة صحيحة ، ونحن نستثمر بكثافة في البحث في مجالات الإنتاج المختلفة ولدينا فحص جمالي للأصناف. هدفنا هو تطوير فواكه مناسبة للتسويق في القنوات الحديثة ، بمقاومة وراثية ، والتي يمكن أن تساعد في تجزئة السوق. من المؤكد أن مستقبل الفلفل مشرق - واختتم جارجيولو - إننا نعمل على تقديم أنواع جديدة إلى السوق الإيطالية يمكنها الاستجابة بشكل أفضل لاحتياجات سلسلة التوريد ".
من بين ثمار عمل Vilmorin على قطاع الفلفل Volturnio F1 ، أحمر نصف طويل. في البث المباشر أمس جوزيبي عزو تم توصيل (فني تجاري لفيلمورين في جنوب إيطاليا) بواسطة دفيئة في Sparanise ، في مقاطعة Caserta ، مع المنتج Vincenzo Izzo. أظهر الفني في شركة البذور "نباتات متوازنة للغاية ، ذات نشاط متوسط وغطاء ورقي يسمح بمرور أشعة الشمس وبالتالي نضج متوازن أيضًا. تميل الفاكهة إلى النمو خارج النبات بجودة رائعة حقًا. ، مما يتيح عرضًا رائعًا داخل العلبة ، مع تباين ممتاز في اللون والذكاء ".
صاحب المزرعة فينسينزو إيزو، قال تجربته مع Volturnio F1. "إنه فلفل يعطي نتائج ، كل عام نستثمر أكثر من ذلك بقليل. الثمرة مرضية أيضًا للوزن النوعي العالي جدًا لللب ولونها الزاهي الذي يجعلها مميزة ".
ولكل هذه الخصائص ، كما فيتو ألتيري (مروج المنتج المحلي Southern Italy Vilmorin) أشار إلى أن Volturnio F1 يلبي تمامًا احتياجات السوق. إنه يعطي استمرارية نوعية من التخفيضات الأولى حتى النهاية: ضمان للمنتجين والتجار ".