في صناعة أسلوب الحياة الصحي العالمي ، تتمتع المساحات الخضراء بنجاح لا يُصدق. تعتبر أوراق الخس والسبانخ والجرجير واللفت من الأطعمة الخارقة - الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من العناصر الغذائية.
في قرية بانفيلوفو ، منطقة ألماتي ، تم تشغيل مجمع دفيئة لمدة خمس سنوات ، تم بناؤه باستخدام أحدث التقنيات. يفخر الخبراء المحليون بالقول إن هذا مجمع دفيئة من الجيل الخامس الأخير. في أحد مشاريع الدفيئة ، حاولنا الجمع بين أكثر التقنيات تقدمًا والتي هي الأكثر طلبًا في العالم. لكي تعمل التقنيات في كازاخستان ، في مراحل مختلفة من بناء وتركيب وتصحيح المعدات ، جاء متخصصون من ثلاث دول إلى هنا - إسرائيل والدنمارك وهولندا.
اليوم ، يزرع هنا أكثر من 30 نوعًا من المساحات الخضراء بمساعدة الزراعة المائية. هذه طريقة خاصة للزراعة ، حيث تزرع النباتات بدون تربة في بيئات اصطناعية.
يتم استبدال التربة في هذا الدفيئة بالجفت والبيرلايت. يتم شراء الخث فقط من موردين موثوقين. يريد الخبراء التأكد من أنه مطهر ، ولا توجد فيه حشرات أو بكتيريا أو عدوى. يعد البيرلايت ضروريًا للاحتفاظ بالرطوبة في نظام جذر النباتات طوال فترة النمو بأكملها. هذا هو مجمع الدفيئة الوحيد في كازاخستان حيث يتم استخدام الزراعة المائية حتى الآن.
وفقًا للخبراء ، يتم هنا زراعة منتج عضوي طبيعي تمامًا دون استخدام المواد الكيميائية والأسمدة. في غضون شهر ونصف إلى شهرين من البقاء في ظروف الدفيئة المثالية (أي يستغرق المسار من البذرة إلى المنتج النهائي وقتًا طويلاً) ، تنمو السلطات المعطرة والصديقة للبيئة أو الأعشاب الحارة. يتم تسليمها إلى المتاجر الكازاخستانية على مدار السنة.
يصل الخضر إلى أرفف سلاسل البيع بالتجزئة في أواني ، مع نظام جذر ، في حزمة "تنفس" خاصة. يتم ذلك لزيادة متوسط العمر المتوقع للسلطات أو الأعشاب ، مما يعني تحسين طريقة عرضها وزيادة الفوائد للمستهلكين.
تشمل الأنواع الخمسة الأكثر شيوعًا وأنواع الخضر بين المستهلكين الكازاخستانيين باتافيا ولولو روسا وسلطات فرايز ، بالإضافة إلى السبانخ والجرجير. هناك طلب كبير على الشارد والريحان.
يقال إن سلطة لولو روسا مفيدة للمعدة ، وتسهل مسار مرض السكري وتساعد في علاج الأرق وارتفاع ضغط الدم وأمراض الغدة الدرقية.
تحتوي السلطة على نسبة جيدة من البوتاسيوم ، مما يقوي عضلة القلب ، وينشط الدماغ وعمليات التمثيل الغذائي ، ويمنع تطور تصلب الشرايين ، ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته ، ويزيد القوة والقدرة على التحمل.
يمنع السبانخ تطور هشاشة العظام ، ويقوي الأسنان والعظام ، ويحسن إمداد الدم بالدم والذاكرة ، ويساعد أيضًا في محاربة الاكتئاب والأرق.
يقوي الجرجير جدران الأوعية الدموية ، ويقلل بشكل كبير من رواسب الملح ، ومستوى الكوليسترول الضار ، ويزيد الهيموجلوبين ، ويقوي الجهاز العصبي بشكل كبير ، أي يساعد على مقاومة الإجهاد.
ينصح باستخدام شارد لمرض السكري وفقر الدم وحصى الكلى وارتفاع ضغط الدم. إن تناوله يحسن أداء الكبد والجهاز القلبي الوعائي ، ويحفز نشاط الجهاز اللمفاوي.
والاستخدام المنهجي للريحان يقلل من مخاطر اضطرابات الدورة الدموية الحادة في الدماغ ويمنع مضاعفاتها المحتملة.
يُطلق على سكان ألماتي وأستانا أكثر المستهلكين تطورًا للخضرة ، الذين يحبون التنوع ولا يخشون تضمين شيء جديد في نظامهم الغذائي.
كل شيء يبدأ بغرفة الإنبات أو النوم. هذه هي أكثر غرف الحجر الصحي في الدفيئة. يتم وضع البذور المزروعة حديثًا هنا. سيتعين عليهم قضاء يوم أو حتى يومين في ظلام دامس ورطوبة مطلقة عند درجة حرارة 19 درجة. هنا تستيقظ البذور وتستعد للحياة في دفيئة.
المرحلة الثانية من عملية الإنتاج هي زراعة البذور. تعتمد طريقة زرع البذور على نوع المساحات الخضراء. إذا كان النبات يحتوي على جذع كبير (على سبيل المثال ، السلطة) ، فعادةً ما يحتوي على بذور كبيرة للزراعة. يتم زرعها في أواني بواسطة معدات خاصة. يملأ المشغل حجمًا معينًا من الحبوب ، ويسحب فراغ الآلة الحبوب ويزرعها في وعاء.
والنباتات مثل البقدونس والشبت والجرجير والسلق ليس لها جذر مشترك. بذورهم عبارة عن نثر صغير ، يقوم اختصاصيو النبات المعقد يدويًا به.
أخيرًا ، يتم إرسال الأواني المحضرة بالبذور إلى مجمع الدفيئة. مساحة الدفيئة ضخمة - 1.4 هكتار ، لذا فهي مقسمة إلى مناطق. منطقة خاصة محجوزة للشتلات الجديدة والتي تسمى روضة الأطفال هنا.
بالمناسبة ، في هذا المجال من إنبات السلطات المستقبلية ، يتم استخدام ملاعق بلاستيكية بدلاً من الأطباق. اخترع الموظفون أنفسهم هذا الاختراق في الحياة من أجل الراحة. "الأطفال" غير مرئيين في الأواني حتى الآن ، ويحتاج المتخصصون إلى معرفة وقت زرع النبات وما يسمى.
يتم إدخال هذه البيانات على الملاعق ، والتي يمكن رؤيتها بوضوح بين الأواني الصغيرة. في وقت لاحق ، عندما تنمو النباتات وتبدأ في التكون ، لم تعد تستخدم الملاعق. ميزة أخرى لمنطقة "الأطفال": الحاجة إلى مياه أكثر مما تتطلبه النباتات القديمة.
ستقضي الأواني حوالي عشرة أيام في هذه المنطقة.
مجمع الدفيئة تغويز بالكامل. في فصل الشتاء ، يعمل المرجل على تدفئة الدفيئة ، في الصيف - لتبريده. لكي لا تحترق المساحات الخضراء (أو تتجمد) وتشعر بالراحة ، يتم الحفاظ على نظام درجة الحرارة الأمثل هنا على مدار السنة - من +20 إلى +26 درجة.
الدفيئة تتخللها حرفيا التقنيات الذكية. وهي مجهزة بالكامل بأجهزة استشعار. جميع عمليات العناية مستمرة - الري ، والحفاظ على درجة الحرارة ، والرطوبة ، والتظليل. عندما ترى المستشعرات أنه ضروري ، يتم تشغيل الري. عندما تكون الشمس عالية ، يتم أيضًا تشغيل نظام الستارة تلقائيًا - هذه ستائر. ثم يظهر شفق الدفيئة في الدفيئة.
بالمناسبة ، يتم استخراج مياه الري للدفيئة من بئر ارتوازي خاص بها ، والذي تم حفره أثناء إنشاء المجمع على عمق 250 م.
هذه ليست نهاية التكنولوجيا العالية. تُستخدم الأنابيب البلاستيكية البيضاء لسقي كل صف من أسرة الدفيئة ، ويتدفق حوالي 30 ٪ من المياه مرة أخرى إلى الحضيض ثم إلى حوض الترشيح. يمر الماء المتبقي من خلال نظام تنقية متعدد المراحل ويتم إعادة إمداده للري. توفير الموارد - المياه ، التمويل - أمر واضح. هناك ما يسمى بإعادة التدوير (إعادة التدوير) للمياه.
أقصى معالجة ممكنة للموارد هو مبدأ نشاط الشركة. الأواني المستعملة والتعبئة والتغليف والبلاستيك والأفلام - يتم إرسال كل هذا أيضًا لإعادة التدوير إلى الشركاء المعنيين في الدفيئة. على سبيل المثال ، يتم نقل الخث وبقايا الأوراق غير المناسبة لإنشاء نفس خلطات السلطة إلى مركز حديقة - حضانة ، حيث تتم زراعة الزهور والمساحات الخضراء الغريبة لتصميم المناظر الطبيعية. وبالفعل في الوسط ، يتم استخدام الخث وأوراق الشجر كدبال طبيعي.
تحاول الدفيئة تنويع مجموعة منتجات الفيتامينات. في عام 2021 ، بدأوا في زراعة سالانوفا ، وهي سلطة تربيها مربيون هولنديون وتشبه أزهار الورد الضخمة في مظهرها.
في الآونة الأخيرة ، ظهر كال هنا. هذا النوع من المساحات الخضراء يحظى الآن بشعبية لا تصدق بين عشاق أسلوب الحياة الصحي في جميع أنحاء العالم. نشأت موضة هذا الطعام الفائق في أواخر القرن التاسع عشر في ولاية كاليفورنيا ، في روسيا ، حدثت زيادة في الاهتمام باللفت في عام 2015. وفي الوقت نفسه ، يشتري الأجانب هذا الملفوف (يُعرف أيضًا باسم "الملفوف المجعد"). يُعتقد أنه يخفض نسبة الكوليسترول ويقلل من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.
كل شهر ، يتم زراعة ما يزيد عن 250 ألف وعاء في الدفيئة. هذا حوالي 60 طنًا من المنتجات الطازجة المأخوذة من حقول الدفيئة. يأتي من 5 ملايين في السنة ، اعتمادًا على المحصول ، الموسمية ، الطلب.
في الصفوف البيئية لمجمع الدفيئة ، يمكنك العثور على براعم الزهور والخضرة الدقيقة والفلفل وحتى الفجل. يقوم المتخصصون المحليون بمراقبة ومناقشة الخضراوات والزهور بشكل تجريبي في مجمع الدفيئة الجديد ، والذي من المقرر بناؤه بالقرب من المجمع الأول.
اتجاه الأعمال الواعد والصديق للبيئة هو تنظيم الرحلات. الغرض من هذه الجولات الزراعية هنا هو زيادة ثقافة التغذية ، وزيادة عدد أتباع أسلوب حياة صحي ، وزيادة الوعي بالعلامة التجارية الكازاخستانية. علاوة على ذلك ، اتضح أن جولة إعلامية في الدفيئة ، شارك فيها المراسلون Informburo.kz ، كانت مثيرة للاهتمام لتلاميذ المدارس ولجمهور أكثر من البالغين.
بالمناسبة ، خلال الجولة يمكنك تجربة أي نباتات خضراء في الأسرة. لا تحتاج المنتجات الصديقة للبيئة إلى معالجة المياه. يوصى فقط بتمزيق الورقة التي تفضلها في قاعدة النبات ذاتها ، بحيث تستمر في النمو بعد هذا الاختبار ولا تفقد صفاتها الاستهلاكية. لكن عمال الدفيئة أوصوا بغسل الخضر المشتراة في المتجر تحت الماء الجاري ، لأن منتجات الفيتامينات تقطع شوطًا طويلاً من أسرة الدفيئة إلى رفوف البيع بالتجزئة ، ومقابلة السائقين ، والمحركين ، والتجار ، والعملاء الآخرين على الطريق.
مصدر: https://informburo.kz