#الخضار الخضراء #الزراعة #روسيا #البيت الأخضر #الصناعة #الأغذية العضوية #التقنيات الزراعية #المحاصيل الخضراء #إنتاج السلطة #الزراعة العمودية #استيراد الاستبدال #الإنتاج المحلي
من المتوقع أن يرتفع استهلاك الخضروات الخضراء الطازجة في المدن في جميع أنحاء روسيا إلى 12 كجم للفرد بحلول عام 2030، ارتفاعًا من المتوسط الحالي البالغ 7-8 كجم، وذلك بسبب الطلب المتزايد على الأغذية العضوية والصحية. وتنمو صناعة البيوت الزجاجية في روسيا بسرعة، حيث زاد إنتاج الخضروات والمحاصيل الخضراء ثلاثة أضعاف خلال الخمسة عشر عامًا الماضية. وسيستمر الاتجاه نحو إنتاج الخضروات وخضروات السلطة في غير موسمها حيث أنها تمثل 15-75% من سوق الخضروات الخضراء الروسية. ولتلبية هذا الطلب، ستكون هناك حاجة إلى التحديث والاستثمار في التقنيات والمعدات الزراعية الجديدة لتحسين زراعة التربة وظروف زراعة المحاصيل الخضراء. ومن المتوقع أيضًا أن يكون إنتاج المنتجات العضوية و"الخضراء" محركًا للتنمية في القطاع الزراعي الروسي لسنوات قادمة.
ويشهد القطاع الزراعي الروسي زيادة كبيرة في إنتاج المحاصيل الخضراء، وخاصة الخضر والسلطات المزروعة في التربة المحمية، مع متوسط معدل نمو سنوي قدره 5% في السنوات المقبلة. بحلول عام 2030، من المتوقع أن يصل الإنتاج إلى أكثر من 60 ألف طن، مدفوعًا بشكل أساسي بإدخال مرافق جديدة وتنويع المنتجات من خلال المزارع الزراعية الرئيسية، واستبدال الواردات، وزيادة الطلب على الخضار الطازجة والسلطات الورقية. ومن المتوقع أيضًا أن يصل استهلاك السلطات والخضر إلى 300 ألف طن بحلول عام 2030، متجاوزًا مستويات عام 2020 بنسبة 30%، حيث يتم توفير ما يصل إلى 70% من المنتجات من قبل المنظمات الزراعية الكبيرة. ستشهد أعلى معدلات النمو في العقد القادم إنتاج الخضر والسلطات المزروعة في المزارع العمودية، والتي تسمح بزراعة الخضروات والخضر في أي ظروف مناخية، خاصة في المناطق التي لا تكون فيها زراعة الخضروات في البيوت المحمية أو الحقول المفتوحة مربحة. أو صعبة بسبب الظروف الجوية القاسية، مثل الشرق الأقصى وسيبيريا وجبال الأورال.
ويشهد حجم واردات خضار السلطة انخفاضاً تدريجياً، حيث انخفض من 12.9 ألف طن عام 2021 إلى 9.88 ألف طن عام 2022 (-23%). ووفقاً لتوقعات البنك الزراعي الروسي (RAB)، فإن حوالي 70% من السلطات التي يستهلكها الروس سيتم إنتاجها محلياً بحلول عام 2030. وفي الوقت الحالي، فإن الموردين الرئيسيين للخضراوات الطازجة الأجنبية في روسيا هم مصر، وتركيا، والصين، وصربيا، وأذربيجان. والتي تمثل معًا أكثر من 70٪ من جميع المنتجات الأجنبية الموردة إلى سوق الخضروات الطازجة الروسية في عام 2022.
وفقًا لبيانات مركز تحليل الاقتصاد الكلي والتنبؤ الإقليمي التابع لبنك روسيلخوزبانك، بحلول عام 2022، وصل إنتاج الخضروات المغلقة إلى 1.59 مليون طن، بزيادة قدرها 8٪ عن العام السابق. وقدر إنتاج خيار الدفيئة بنحو 857.4 ألف طن (+5% عن العام السابق)، في حين بلغ إنتاج الطماطم 657.4 ألف طن (+7%). أما المحاصيل الأخرى ومنها الخضار الخضراء والباذنجان والفلفل فقد تجاوزت 60 ألف طن. ووصل إنتاج الخضروات الخضراء عام 2022 إلى 42 ألف طن، وتمثل السلطات الورقية والأعشاب أكثر من 75% من الإجمالي.
يرجع الطلب المتزايد على الخضار والسلطات الخضراء في روسيا إلى التحول نحو عادات الأكل الصحية، وتفضيل المنتجات الطازجة والعضوية والمحلية المصدر. ولتلبية هذا الطلب، من المتوقع أن تقوم مجمعات الدفيئة في روسيا بتحديث وتحديث منشآتها، مما سيزيد من كفاءتها، ويحسن جودة المنتج، ويقلل تكاليف الإنتاج.
ومن المتوقع أن يستمر الاتجاه نحو زيادة استهلاك الخضروات الخضراء وخضروات السلطة في روسيا، وستكون هناك حاجة إلى تحديث صناعة الدفيئة لتلبية هذا الطلب. يعد التحول نحو عادات الأكل العضوية والصحية تطوراً إيجابياً للقطاع الزراعي في روسيا، وسيكون الاستثمار في التقنيات وأساليب الإنتاج الجديدة أساسياً لتلبية الطلب المتزايد على الخضروات الخضراء في السنوات المقبلة.