يمثل اختيار الآباء الواعدين خطوة حاسمة في تطوير أصناف محسّنة في برامج تربية الطماطم الصغيرة ، والخضروات المصغرة المطلوبة بشدة. يعزز ارتباط السمات غير الحسية والحسية للفاكهة بشكل كبير من إنتاج الأصناف التي تلبي توقعات السلسلة الإنتاجية والتجارية للطماطم ، مع التركيز على مجالات السوق المتنوعة. وهكذا ، في هذه الدراسة ، تم توصيف خمسة أنماط وراثية من الطماطم الصغيرة بناءً على الصفات الفيزيائية والكيميائية الحيوية والحسية.
تشمل المادة الوراثية أربعة أصناف (BRS Iracema و BRS Zamir و Iraí و Sweet Heaven) و Landrace واحد (UEL 238). تميزت الثمار بأبعادها ، ولونها ، وصلابتها ، ومحتوى المواد الصلبة الذائبة ، والحموضة ، وفيتامين ج ، والكاروتينات ، والمركبات الفينولية ، والفلافونويد ، والنشاط المضاد للأكسدة. في الاختبار الحسي ، قام 109 مشاركًا ، من بينهم 27 طاهياً ، بتقييم شكل الفاكهة وحجمها ولونها ورائحتها ونكهةها وملمسها ومحبتها بشكل عام. جمع الصنف Sweet Heaven ، مع فاكهة حمراء مستطيلة الشكل ، السمات الفيزيائية الرئيسية المرغوبة ، مثل الكتلة الأكبر ، وسمك القشرة ، والصلابة ، ومحتوى المواد الصلبة القابلة للذوبان ؛ بينما قدم BRS Zamir قيمًا فائقة للخصائص الكيميائية الحيوية ، مثل إجمالي المركبات الفينولية ، وإجمالي الفلافونويد ، والنشاط المضاد للأكسدة.
على الرغم من التقدير الأقل لسباق UEL 238 ، تم قبول جميع الأنماط الجينية من قبل المستهلكين ، وخاصة BRS Iracema (فاكهة حمراء مستديرة) ، تليها Iraí (فاكهة صفراء مستطيلة). يمكن استكشاف الطماطم الصغيرة المميزة في برامج التربية حيث أن الآباء الواعدين يجمعون الصفات الحسية المرغوبة مع أعلى جودة غذائية ، مما ينتج عنه أصناف متفوقة يزداد طلبها في السوق.
اقرأ المقال كاملاً على www.researchgate.net.
كونستانتينو وليونيل وروسيتو ولايس وبيناسي ومارتا وأوليفيرا وكلوديا وزيفا ودوغلاس وكولتون وأليساندرا وريسيندي وجوليانو وغونسالفيس ولياندرو. (2021). التوصيف الفيزيائي والكيميائي للطماطم الصغيرة ورسم خرائط التفضيل الداخلي بناءً على قبول المستهلك. السيانتيا البستنة. 282. 110034. 10.1016 / j.scienta.2021.110034.