يتحدث توماس بينافينتي من بورا هوجا ، أكبر مزارع للخس المائي في تشيلي"يجب التخطيط بعناية لوقت الحصاد ، ويجب ألا يتم حصاد المنتج بعد فوات الأوان. التحكم في درجة الحرارة أمر حيوي أيضًا لعمر التخزين. اعتمادًا على المحصول ، يتم إجراء سلسلة التبريد بأكملها بشكل مثالي في غرفة بدرجة حرارة تتراوح بين 2-5 درجة مئوية ".
يجعل الشكل الرفيع والضيق للأرض التوزيع من المضاعفات الرئيسية للمنتجات المائية. عن طريق تبريد منتجاتهم ، يمكنهم الحفاظ على الخس طازجًا قدر الإمكان قبل أن يصل إلى أرفف السوبر ماركت.
تأسست شركة Pura Hoja في عام 2010. على مدى السنوات العشر الماضية ، نمت الشركة لتصبح أكبر مزارع للخس المائي في تشيلي. إنهم يقومون حاليًا بزراعة الخس على نظام NFT الخاص بهم ، بينما يقومون أيضًا بإجراء تجارب على الأعشاب وخضروات الأطفال. وفقًا لتوماس ، فإن الشركة قادرة تقنيًا على زراعة أي خضروات ذات أوراق خضراء في الدفيئة. إنه يعتقد أن هناك فرصة كبيرة لقطاع البستنة ليصبح أكثر كفاءة من خلال استخدام التكنولوجيا ، ولكن يجب على السوق أيضًا تقدير هذه المنتجات.
توماس: "إن زراعة محصول صحي على مدار السنة يمثل تحديًا كبيرًا. تعتبر التقنيات التي تنظم المناخ والتطهير والتطهير والتسميد وإدارة المحاصيل مهمة للغاية. من خلال هذه التقنيات يمكننا التحكم في جميع الظروف المناخية في المنطقة. . "
نظرًا لأن هذه التكنولوجيا ليست سهلة الإدارة ومكلفة أيضًا ، يجب على السوق تقدير القيمة المضافة لمنتجات الزراعة المائية. وهذا هو السبب في أن الخس يجب أن يكون بجودة لا تشوبها شائبة عندما يصل إلى المستهلك. يُباع خس بورا هوجا في السوق الوطنية ، من خلال قنوات البيع بالتجزئة بشكل أساسي. "يجب التخطيط بعناية لوقت الحصاد ، لأنه لا ينبغي أن يكون الخس قديمًا جدًا. ومن ثم فإن التحكم في درجة الحرارة أمر بالغ الأهمية ".
من أجل عمر تخزين إضافي ، يعمل Pura Hoja مع مبرد فراغ لمدة عامين حتى الآن. هذا المبرد ، الذي قدمته شركة WeberCooling الهولندية ، يساعدهم في الحفاظ على الخس طازجًا قدر الإمكان قبل أن يصل إلى أرفف السوبر ماركت.
سيلفيا فان أودن من Weber Cooling: "من خلال خفض الضغط في حجرة التفريغ ، فإنك تجبر (جزء صغير من) رطوبة المنتج على التبخر. هذا التبخر يكلف الطاقة ، والتي يتم استخلاصها من المنتج في شكل خفض درجة الحرارة. " كما أن فريق WeberCooling نشط للغاية في سوق الزراعة الرأسية الأمريكية وفي أمريكا اللاتينية بتقنياتهم. اختار كل من مزارعي المياه والمزارعين الرأسيين الأنظمة لأنها تطيل العمر الافتراضي للمنتجات. الشيء نفسه ينطبق على بورا هوجا.
Tomás: "يساعدنا المبرد الفراغي على خفض درجة الحرارة بسرعة كبيرة بعد الحصاد ، مما يؤثر بشكل مباشر على العمر الافتراضي للمنتج. بعد الحصاد ، نقوم بتبريد المنتجات لمدة 20 دقيقة على الأقل. تتيح لنا هذه العملية إطالة العمر الافتراضي لما لا يقل عن 2-6 أيام ووفقًا لبعض الأرقام حتى 10 أيام ، وبهذه الطريقة نقدم الخس الصحي بأقصى قدر من النضارة لعملائنا ".
لمزيد من المعلومات:
بورا هوجا
فالبارايسو / تشيلي
www.purahoja.com