كجزء من مشروع Harvest to Home الممول من Hort Innovation ، أنتجت شركة المعلومات والقياسات العالمية Nielsen ملخصًا شاملاً للاتجاهات السائدة في صناعة المنتجات الطازجة بعد آثار جائحة COVID-19. يقدم AUSVEG ملخصًا للتقرير.
اتجاهات المنتجات الطازجة
وصل إجمالي مبيعات البقالة إلى أعلى مستوى له في ثلاث سنوات خلال COVID مع فئات جديدة تفوقت على المساهمين الخمسة الأوائل في النمو.
استفادت البقالة من زيادة الاستهلاك المنزلي على حساب الخدمة الغذائية.
ظهرت سلال أكبر ، وزيادة التكرار وزيادة في مخزون المتاجر التي تمت زيارتها بقوة في عام 2020.
استفادت الخضار من المزيد من الوجبات في المنزل ، وازدهرت العام الماضي بحجم كبير لمدة ثلاث سنوات ؛ ومع ذلك ، كانت الفاكهة أقل أداءً وانخفضت بنسبة 4.7٪ عن العام الماضي.
خضروات طويلة الأمد - مهمة للمتسوقين خلال الأشهر الأولى من COVID-19 - حصدت المراكز الأربعة الأولى التي ساهمت بشكل أكبر في نمو حجم الخضروات.
ساهمت فيكتوريا ، المثقلة بأعباء أطول فترة من الإغلاق ، أكثر من غيرها في تحقيق النمو.
بمساعدة زيادة في مخزون المتاجر وتسوق المستهلكين أكثر محليًا ، حصلت متاجر السوبر ماركت الأخرى مثل IGA و Costco ومحلات البقالة الآسيوية على حصة في عام 2020 على حساب المتاجر الكبرى.
الصورة: Ausveg
2021 إنتاج التوقعات
الطبخ المنزلي - سيستمر المستهلكون في اتجاه المزيد من الطهي المنزلي. حلول المنتجات الجاهزة للأكل التي تضيف الاهتمام إلى سؤال "ماذا للعشاء" ستكمل المبيعات.
الغذاء كدواء - سيعطي المستهلكون الأولوية للصحة والعافية - يمكن للمنتجات الطازجة الاستفادة من ذلك من خلال الرسائل الموجودة على العبوة التي تسلط الضوء على الفوائد الرئيسية (مثل صحة الأمعاء وتعزيز المناعة).
التجارة الإلكترونية - سيستمر المستهلكون في الشراء من خلال هذه القناة المتنامية بعد أن اختبروا الراحة أثناء COVID. سيكون وجود إستراتيجية عبر الإنترنت بالإضافة إلى إستراتيجية Bricks & Mortar أمرًا مهمًا لعام 2021.
المعبأة مسبقًا مقابل السائبة - ستستمر المنتجات المعبأة مسبقًا في النمو كشكل يجذب مخاوف المستهلكين المتعلقة بالراحة والسلامة. ستكون استدامة التعبئة والتغليف نقطة التركيز المستقبلية للصناعة.
يرجى زيارة موقع Harvest to Home لقراءة التقرير الكامل.
لمزيد من المعلومات: ausveg.com.au