إذا بدا لك أنه في الأيام الأخيرة ارتفعت أسعار الخيار في سانت بطرسبرغ إلى ارتفاعات فلكية ، فهذا لم يبد لك: متوسط سعر محصول الخضار في هايماركت يتراوح من 400 إلى 500 روبل للكيلوغرام الواحد. في المتاجر ، حتى لا يغمى العملاء على الصدمة ، يتم بيعهم قطعة قطعة. ركض "Fontanka" عبر المتاجر واكتشف ما يجري.
"الناس ليس لديهم مال"
لا توجد رائحة لوفرة الخيار في هايماركت - يمكن احتساب الباعة الذين يقدمون خضروات الدفيئة على أصابع يد واحدة من كثرة الباعة المتجولين. ولكن حتى أولئك الذين تجرأوا على بيع الخيار ، لا يوجد سوى نوعين متاحين: إما سلس طويل أو قصير مقشر. كلاهما لهما نفس السعر - كابوس.
رفع الحاجب بشكل جذاب ، أومأ البائع بمنتجه - خيار قصير مع البثور مقابل 450 روبل ، حتى النورات لم يكن لديها وقت حتى الانهيار.
"الخيار مثل هذا تمامًا. الآن هناك القليل منهم ، لذا فهو مكلف ، إنه سوق. عندما يكون هناك الكثير من عمليات التسليم ، سيكون أرخص. في غضون أسبوعين ، على الأرجح ، سيظهرون "، يشرح البائع في سترة حمراء.
يوجد في المتجر المقابل نجمات ذات مظهر استهلاكي ، ناعمة ، ذات بشرة شاحبة. في يوم من أيام السوق ، سيتم إلقاء هؤلاء الأشخاص في بركة مع منحدرات دون تردد ، لكنهم اليوم يعطونها مقابل 500 روبل. "أذربيجاني" ، يبرر البائع السعر.
لا توجد علامات أسعار من حيث المبدأ على معظم الصواني - مقابل الخلفية العامة للطماطم بسعر 80 والباذنجان بسعر 100 روبل للكيلو ، فإن الخيار "الذهبي" يبدو وكأنه استهزاء صريح. "الزبائن يخافون ويبتعدون" ، تشرح بائعة في ساحة دهنية على مضض.
"سعر الشراء على القاعدة 420 روبل. أخذتهم بالأمس - لم يشترهم أحد مني. الناس ليس لديهم مال. اليوم قررت عدم التورط ، "يعترف الشارب الذي يرتدي قبعة محبوكة ، راهنًا على اليوسفي والطماطم.
الباعة المتجولون لن يقللوا من سعر الخيار حتى في الليل. قاعدة "مجرد الإفلات من العقاب واستعادة شيء ما على الأقل" لا تعمل اليوم. "هذا ليس مربحًا بالنسبة لي. نعم ، أفضل اصطحابهم إلى المنزل "، كما يقول البائع ذو اللون الأسود في ساحة Apraksin.
يقول الباعة المتجولون إن مثل هذه الصورة في السوق تستمر لليوم الخامس. عادة ما يأتي الخيار إلى العداد الروسي من بيلاروسيا وأذربيجان وإقليم كراسنودار ، ولكن لا يوجد الآن استيراد.
في سلاسل البيع بالتجزئة ، يكون النطاق أوسع ، لكن الأسعار تحاول الوصول إلى شريط السوق. في "مفترق الطرق" ، يُباع الخيار ذو القشرة الناعمة مقابل 190 روبل مقابل 600 جرام ، وخيار متوسط الثمار مع البثور - مقابل 300. في "الشريط" ، الخيار المبشور ، المعبأ لـ 300 جرام ، يعطي 249 روبل ، نحيف الثمر منها يذهب مقابل 84 روبل للقطعة. في "المغناطيس" ، يُعطى تعليق الدفيئات ذات الثمار القصيرة 210 روبل مقابل 450 جرامًا ، والخيار - 230 روبل مقابل 300 جرام.
حيث أنها لا تأتي من
عندما بدأ المسؤولون الروس في ثني أصابعهم ، وسردوا نجاحات استبدال الواردات ، كان الخيار من بين الأوائل. باستهلاك إجمالي يقارب مليون طن سنويًا ، 94٪ من استهلاكها ، وفقًا لتقديرات معهد السوق الزراعية (ICAR). علاوة على ذلك ، حطم إنتاج الخيار في عام 2022 جميع الأرقام القياسية السابقة - 885.7 ألف طن (+ 5.3 ٪ مقارنة بالعام السابق).
أدت هذه الإنجازات العالية حتماً إلى انخفاض أسعار التجزئة بشكل غير مسبوق. سجلت Rosstat متوسط سعر 66 روبل للكيلو في سان بطرسبرج في أوائل سبتمبر. لم يحدث هذا في مدينتنا منذ عام 2017 ، عندما طلب متوسط 62 روبل للكيلوغرام من الخيار. منذ ذلك الحين أصبح أكثر تكلفة. للمقارنة: في عام 2021 ، لم يقل عن 86. علاوة على ذلك ، كانت روسيا العام الماضي مُصدِّرًا بارزًا للخيار. على سبيل المثال ، تم إرسال ما لا يقل عن 3,500 طن من الخيار إلى بولندا (حتى أكتوبر).
من المرير الآن أن نلاحظ الوضع في مزرعة الخيار ، والتي ، وفقًا للأوقات التي يتغذى فيها جيدًا ، قد تبدو كارثية لشخص ما: في أكبر سلاسل البيع بالتجزئة ، توقفوا في الغالب عن بيعها للكيلوغرام الواحد - سواء بشكل فردي أو في عبوات 350-600 جرام.
تظهر الملاحظات طويلة المدى لأسعار الخيار أنه في فصل الشتاء تصبح بالضرورة أغلى ثمناً ، ومرتين أو ثلاث مرات - هذا هو المعيار. التفسير الاقتصادي لهذه الظاهرة واضح - العجز. يتحدث المتداولون في السوق ومديرو سلسلة البيع بالتجزئة والمديرون والموزعون الفيدراليون عن ذلك بكلمات مختلفة.
لماذا يظهر اقتصاد الدفيئة على الأرض الكثير من الموسمية ليس واضحًا تمامًا ، لكن الحقيقة لا تزال قائمة. في مكان ما في شهر أكتوبر من كل عام ، ينفد الخيار في بلدنا - بغض النظر عن عدده الذي نما خلال الصيف. لا توجد سجلات إنتاج للبيوت البلاستيكية ، كما نرى بوضوح في ذلك العام ، لا يهم هنا. لقد وصلوا للتو إلى نهايته ، وكلهم - بشكل سلس ، ومع البثور ، والخيار ، وكل شيء بشكل عام. يتباطأ النمو الحتمي دائمًا في الأسبوع الأول أو الأسبوعين من شهر يناير ، ثم يتباطأ مرة أخرى دائمًا وبالضرورة ، وهكذا حتى نهاية فبراير - أوائل مارس. يبدو أن محاربة هذه الظاهرة تشبه محاربة تغير الفصول.
منذ العصور القديمة ، هزمت الواردات العجز في السوق المحلية. بشكل طبيعي وهنا. منذ أكتوبر ، بدأ استيراد الخيار الملحوظ نسبيًا من الخارج بدقة. أكبر الموردين هم بيلاروسيا وأذربيجان والصين وتركيا. لا تحسب بيلاروسيا ، فكل شيء متماثل تمامًا مع الخيار هناك كما هو الحال معنا. لكن الإمدادات من البلدان الدافئة تكرر حرفيًا منحنيات منحنى السعر في متاجرنا.
ومع ذلك ، كما نتذكر ، استبدلت روسيا صناعة الخيار تقريبًا بصفر واردات. وبالكاد تصل وارداتنا إلى 5٪ من الطلب ، مما يعني أنها بالكاد تتأقلم مع وظيفتها كمنظم للسعر. ببساطة ، لا يوجد عدد كافٍ من الخيار الصيني والأذربيجاني والتركي ، وهم غير قادرين على التأثير على شهية المنتج المحلي ، مما يؤدي إلى تضخم الأسعار مرارًا وتكرارًا في الشتاء. هناك ، بالطبع ، تفسير لذلك: إن التدفئة وإضاءة الصوبات الزراعية في الشتاء أكثر تكلفة بكثير من الصيف. ناهيك عن التكلفة في الجنوب. بعد كل شيء ، يبلغ متوسط تكلفة كيلوغرام الخيار من الصين 1.64 دولار ، من أذربيجان - 1.5 ، ومن تركيا - 0.84 دولار. ليس من المنطقي مقارنة ذلك بالأسعار في المتاجر. يتم تشكيلها من قبل أشخاص مختلفين تمامًا ولأسباب مختلفة تمامًا.
من الحديقة إلى العداد
يتم توفير الخيار لسلاسل البيع بالتجزئة في سانت بطرسبرغ وقواعد الخضروات من خلال الشركة الزراعية "Vyborzhets" - "الشركة الرائدة في إنتاج الخضروات والأعشاب الطازجة في المنطقة الشمالية الغربية" ، كما يقول الموقع الرسمي للشركة.
- يدخل خيارنا بانتظام في سلاسل البيع بالتجزئة ، ولا توجد مشاكل ، فكل شيء رائع بالنسبة لنا. انظر إلى مثال "Magnet" و "Pyaterochka" و "Dixie" و "OK" و "Tape". لديهم جميعًا علامتهم التجارية الخاصة ، وهناك منتجات من إنتاجنا ودفيئات أخرى. ما نوع الحصاد الذي نطلقه يوميا؟ أصناف مختلفة بطرق مختلفة ، لا أستطيع أن أقول مباشرة بعد الخفافيش ، "قال خدمة المبيعات فيبورغ فونتانكا.
وبغض النظر عن مدى روعة الأشياء التي تجري في دفيئة فيبورغ ، لا يمكنهم تشبع سوق سانت بطرسبرغ بالخيار وحده: من الواضح أن هناك عددًا قليلاً من العروض في السوق ، ولا يوجد خيار.
وصفت مجلات الصناعة أحد الأسباب المحتملة للانهيار الذي أصاب سوق الخيار في روسيا: يقولون إن الوضع الجيوسياسي العالمي المتوتر ترك مزارع الدفيئة في الاتحاد الروسي بدون صندوق بذور. في البداية ، لم يرغبوا في التحدث إلى Fontanka حول هذا الأمر في معهد السوق الزراعية ، مشيرين إلى "الكثير من الأشياء". لكن في النهاية استسلموا وحددوا ما يصل إلى ثلاثة أسباب محتملة للانهيار.
- ربما كانت هناك مشاكل مع مادة البذور ، ربما كان الاستيراد الموازي خاطئًا ، وربما توقفوا عن الشراء من أوروبا ، وأخذوا بعض الصينيين ، من الصعب القول ، - قال مساعد المدير العام فارفارا سيرديوكوفا.
لم يتعثر منتجو الخيار فقط بسبب نقص البذور - فالكثير منهم كان لديه ما يسمى بإعادة الرهن في الشتاء. قيل هذا في مجمع Ivanisovo agrocomplex في منطقة موسكو Electrostal ، والذي يوفر ، من بين الشركات المصنعة الأخرى ، الخيار لمتاجر وأسواق سانت بطرسبرغ.
- الأسعار على هذا النحو ليس فقط في سانت بطرسبرغ ، إنها هكذا في كل مكان - الشركة المصنعة ليس لديها منتج ، لذا فإن الخيار أغلى من الكافيار. الآن لم يخرج الجميع بهذا المنتج. لا أعرف عن الآخرين ، لقد قمنا بإعادة ترتيب: الخيار ينمو لعدة أشهر ، ثم تتعب النباتات ، وتحتاج إلى تغيير الأدغال. هذا كل شئ. يتغير الأدغال لمدة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع ، ويبدأ الحصاد مرة أخرى ، وسنصل إلى طاقته الكاملة "، قال إيفانيسوفو.
وبالطبع لم يقم أحد بإلغاء تكاليف الحرارة والشمس التي يضعها المزارعون في الخيار في البيوت البلاستيكية. حسنًا ، الخضار المتقلبة لا تريد أن تعيش بدونها في الشتاء. والشركة المصنعة ببساطة ليس لديها فرصة لاستعادة هذه التكاليف المتزايدة.
- من الضروري التسخين ، من الضروري التألق. هناك تكاليف غير مخطط لها ، وكلما كان الجو أكثر برودة في الخارج ، زاد ارتفاعه. هذا هو السبب في أن الخيار باهظ الثمن. وشهية الصانع بالتأكيد. لدينا حاليًا سعر خيار 5 روبل ، وهو أقل بقليل من 2 دولار لكل خيار. والروسية الخاصة بك تأتي بـ 7.5 روبل ، أي ثلاثة دولارات لكل خيار. لكن حكومتنا تبقي الأسعار منخفضة ، ولا تسمح لنا برفع المزيد. وقال ألكسندر رادكوفيتس ، مدير مصنع Berestye Greenhouse في بيلاروسيا ، لـ Fontanka ، إن الروس لديهم الحق في القدوم بالسعر والكمية التي لديهم.
تجدر الإشارة إلى أن بيلاروسيا هي أكبر مورد للخيار لروسيا: في عام 2021 ، بلغ حجم الشحنات إلى الاتحاد الروسي 14.5 ألف طن بمتوسط 0.88 دولار للكيلوغرام. ولسوء الحظ ، لن تتمكن الشركة المصنعة البيلاروسية من إنقاذ المستهلك الروسي في الوقت الحالي. مع كل رغبته الكبيرة ، يقول ألكسندر رادكوفيتس:
- سنبدأ تسليم الخيار لروسيا من نهاية فبراير - مارس. لقد أصبح لدي الآن كمية صغيرة من هذا الخيار تنمو في الخلفية ، ويتم جمع 2.5 طن فقط يوميًا ، وكل شيء يتباعد عبر شبكة البيع بالتجزئة المحلية. لا توجد إمكانية لتوريد الشاحنات لعدم وجود حجم. لقد أطلقنا أيضًا 80-100 طن من الخيار يوميًا ، عندما يتم إطلاق مجموعات ضخمة.
أضف ملعقة من العسل. خذ فنلندا المجاورة. يكاد يكون خاليًا تمامًا من مجموعة الخيار التي اعتدنا عليها. في الغالبية العظمى من المتاجر المتسلسلة (ولا يوجد أي نوع آخر تقريبًا) ، يوجد نوعان فقط من الخيار: "محلي" و "أجنبي" (كقاعدة عامة ، الإسبانية). كلاهما طويل وسلس. هذا الأسبوع ، على سبيل المثال ، في هايبر ماركت Prisma ، يكلف النوع الأول 4.99 يورو لكل كيلوغرام ، والثاني - 3.69. وفي الصيف ، الأولى تكلف 1.9-2.3 يورو ، والثانية إما تختفي أو تكلف 10-20 سنتًا أرخص من تلك المحلية. في بعض الأحيان ، تصادف مضيفة مجتهدة (بالكاد فنلندية) "غير متكيف" - وهذا ما يسمى خيار ملتوي (Käyrä) من الإنتاج المحلي. هذه هي تلك التي ، في مظهرها ، لا تتناسب مع الأفكار الفنلندية النحيلة حول الخيار. ثم يمكن خطف الخيار ذو المذاق العادي تمامًا مقابل 1.8 يورو حتى في فصل الشتاء القارس. حسنًا ، أحيانًا ما تصادف شيئًا بالبادئة "eco". سيكلف 13-15 يورو للكيلوغرام الواحد في أي وقت من السنة. هذا ، في الواقع ، كل التنوع. لن يسمح لك كل من أكل الخيار الفنلندي بالكذب - فهو لا طعم له ، سواء أكان محليًا أم إسبانيًا. والأكثر رواجًا - الصغيرة ، المقرمشة ، ذات الحمار الأصفر والبثور - لا يمكن العثور عليها في أي مكان تقريبًا مقابل أي نقود.
مصدر: https://www.fontanka.ru