لا يعرف معظمنا أن المزيد والمزيد من الفواكه والخضروات تُزرع في ظروف صناعية ، حيث تأتي العناصر الغذائية أساسًا من محلول من الأسمدة السائلة ، وليس من التربة الخصبة الغنية.
هل تعتبر منتجات عضوية؟ أم زراعة التوت أو الطماطم العضوية في تربة خصبة صحية؟
هل تعلم أن العديد من التوت والطماطم وبعض الخضروات ، مثل الفلفل والخيار ، والتي تعتبر حاليًا عضوية في الولايات المتحدة ، تُزرع في الزراعة المائية ، بدون تربة على الإطلاق؟
يعد هذا تطورًا غريبًا بشكل خاص ، نظرًا لتحرك وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) لتطوير طرق عضوية لزراعة الأغذية.
الزراعة العضوية في الولايات المتحدة الأمريكية
أظهر قانون إنتاج الأغذية العضوية لعام 1990 بوضوح أن تجديد وصيانة خصوبة التربة هو أساس الزراعة العضوية. في عام 1995 ، حدد المجلس الوطني للمعايير العضوية (NOSB) ، وهو مجموعة استشارية من الخبراء بوزارة الزراعة الأمريكية ، الزراعة العضوية على أنها "نظام إدارة إنتاج بيئي يعزز ويقوي التنوع البيولوجي والدورات البيولوجية والنشاط البيولوجي للتربة."
تصف لوائح الزراعة العضوية لوزارة الزراعة الأمريكية الزراعة العضوية على أنها مجموعة من الممارسات التي "تدعم تداول الموارد في المزرعة ، وتعزز التوازن البيئي ، وتحافظ على التنوع البيولوجي."
قالت وزارة الزراعة الأمريكية في مقدمتها عن المواد العضوية أساليب.
هذا الجزء من "تحسين التربة" هو المفتاح في أذهان العديد من مؤيدي الزراعة العضوية. ولهذه الغاية ، في عام 2010 ، أوصى NOSB بحظر أنظمة إنتاج المحاصيل التي تستبعد التربة ، مثل الزراعة المائية ، من الحصول على شهادة عضوية. ومع ذلك ، فإن البرنامج العضوي الوطني ، وهو جزء من خدمة التسويق الزراعي التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية والمسؤول عن المعايير العضوية لوزارة الزراعة الأمريكية واعتماد وكلاء الشهادات العضوية ، لم يقبل هذه التوصية.
في خريف عام 2017 ، بعد جهود حشد جماعية من قبل الأعمال التجارية الزراعية الصناعية ، صوت NOSB 8-7 ضد التوصية بحظر تصنيف المحاصيل المائية على أنها عضوية.
وصف البعض التصويت بأنه لحظة فاصلة بالنسبة لبرنامج العضوية في الولايات المتحدة. تعد مشكلة الزراعة المائية ، جنبًا إلى جنب مع تطوير العمليات "العضوية" لتغذية الحيوانات في الأكشاك واستيراد الذرة وفول الصويا التي لم يتم الاعتراف بها كعضوية ، مجالات رئيسية لما يعتبره الكثيرون الآن الاحتيال العضوي أو تآكل المعايير العضوية لصالح الشركات الكبرى.
ما هي الزراعة المائية؟
تزرع أنظمة الزراعة المائية النباتات في الماء ، غالبًا باستخدام وسط خامل مثل قشور جوز الهند ، لإضفاء الاستقرار على الجذور. تتلقى النباتات المغذيات من خلال الماء ، ولا تشارك التربة في هذه العملية.
نظرًا لأن الزراعة المائية تستبعد التربة ، فإنها تستبعد العملية الكاملة لزراعة تربة صحية قادرة على دعم الحياة الميكروبية الغنية ومجموعة متنوعة من النباتات الصحية. يدعي أنصار الزراعة المائية أن هذه الطريقة تتيح لك توفير المياه ونمو النباتات بسرعة.
لا يتفق جميع مؤيدي الزراعة المائية مع قرار NOSB الصادر في عام 2017.
شعر دان لوبكمان ، وهو من أشد المؤيدين للزراعة المائية ، بخيبة أمل لأن وزارة الزراعة الأمريكية منحت الوضع العضوي للزراعة المائية. وهو رئيس الجمعية المائية الأمريكية (HSA) ، وهي منظمة غير ربحية عمرها 46 عامًا تروج للزراعة المائية.
قال في رسالة بالبريد الإلكتروني: "تم إنشاء كلمة" عضوي "خصيصًا للنباتات المزروعة في التربة ، وتم إنشاء الزراعة المائية خصيصًا للنمو بدون تربة".
يريد المستهلكون أن يعرفوا أن طعامهم آمن. كما تعلم ، تمنح كلمة "عضوي" المستهلكين شعورًا دافئًا بالطعام الصحي بدون مبيدات الآفات ".
قال لوبكمان إن المستهلكين على استعداد لدفع المزيد مقابل المنتجات العضوية ومُثُل النقاء التي تجسدها العلامة العضوية.
"تريد صناعة الزراعة المائية الاستفادة من تصور المستهلك للسلامة دون قضاء سنوات في تطوير نسختها الخاصة من كلمة" عضوي ". من الأسهل عليهم الشحن بشكل أسرع من خلال الاعتماد على مزارعي التربة. أعتقد أن صناعة الزراعة المائية ليس لها الحق في استخدام كلمة عضوي ، وأعتقد أنها تسويقية كسولة وتضلل المستهلك. علم العضويات المائية هو تناقض لفظي (مزيج من المفاهيم المتناقضة) في كتابي ، "قال.
على الرغم من أن تسمية "عضوي" قد لا تكون مثالية ، وهناك مشاكل مع المنتجات العضوية المزيفة ، إلا أنها منطقية بالنسبة للمستهلكين ، وتميل المنتجات العضوية إلى التفوق في الأداء على المنتجات التقليدية. ولكن وفقًا لوبكمان ، فإن الزراعة العضوية ليست الزراعة المائية ، ولا يلزم أن تكون كذلك. يعتقد أن الزراعة المائية لها مزاياها ويجب أن تقف عليها.
"مع الإنتاج المائي المنظم جيدًا ، لا يتم استخدام المبيدات الحشرية أو براز الحيوانات أو وجبة الدم / العظام أبدًا ، ولا يتم تحويل أي شيء إلى سماد ، كما تقل مخاطر الإصابة بمسببات الأمراض والأمراض. تعريفي للطعام في الزراعة المائية هو "المزيد من الطعام ، ومساحة أقل ، وماء أقل ، ووقت أقل". وقال إن الزراعة المائية لها مزايا عديدة وهي مستقبل الزراعة.
Lubkeman و HSA ليسوا الوحيدين الذين يختلفون مع الحالة العضوية للزراعة المائية ، على الرغم من أن معظم المجموعات التي تعارضها تفعل ذلك لأنهم يرون المزايا الفريدة للتربة التي لا تتكاثر في الزراعة المائية.
في تقرير عام 2018 بعنوان "المياه المزعجة: كيف أدت الأعمال التجارية الزراعية المائية ووزارة الزراعة الأمريكية إلى تخفيف المادة العضوية من خلال السماح بالزراعة التي لا أساس لها" ، أفاد معهد Cornucopia ، وهو هيئة بارزة تشرف على الصناعة العضوية ، أن وسائط الزراعة المائية مثل قشور جوز الهند لا توفر العديد من الفوائد الأخرى للتربة الحقيقية.
يقول التقرير: "إن الملصقات الموجودة على هذه المنتجات" العضوية "لا تميز المحاصيل المائية عن تلك المزروعة في التربة ، على الرغم من حقيقة أن المنتجات ذات المحتوى الغذائي العالي المزروعة في التربة مطلوبة بشدة بين المستهلكين المطلعين".
كل شيء عن التربة
إذا تركنا المزايا الغذائية للزراعة في الماء جانباً مقارنة بالمنتجات المزروعة في التربة ، فهناك ميزة كبيرة للزراعة العضوية. لطالما اعتمدت الزراعة العضوية على مبدأ "تغذية التربة وليس النبات". تعتمد الزراعة العضوية الحقيقية على النشاط الميكروبي للتربة ، والذي يطلق ببطء العناصر الغذائية للنباتات.
وهذا يعني أن التربة قادرة على زراعة الغذاء للأجيال القادمة دون استخدام تكنولوجيا نباتات مائية أكثر تطوراً. وهذا يعني أيضًا أن التربة تعود إلى حالتها الطبيعية مع نشاط جرثومي غني وتنوع بيئي.
عندما يتعلق الأمر بالزراعة العضوية والتقليدية ، فإن هذا الاختلاف واضح. تستخدم الزراعة التقليدية مبيدات الأعشاب مثل الغليفوسات لتدمير النباتات الأخرى ، ثم تغذي النباتات بالأسمدة الكيماوية.
لطالما عرف المزارعون العضويون أن التربة الصحية تخلق طعامًا مغذيًا ، وأشخاصًا يتمتعون بصحة جيدة وبيئة صحية. يؤكد البحث هذا. أظهرت مقالة مراجعة في عام 2014 في المجلة البريطانية للتغذية ، والتي استعرضت 343 منشورًا تمت مراجعته من قبل الأقران ، أن تركيز مضادات الأكسدة التي تحمي الصحة في الأطعمة العضوية أعلى ، وأن محتوى المعادن الثقيلة السامة ومبيدات الآفات أقل من المنتجات غير العضوية.
أظهرت الدراسة ، التي نُشرت نتائجها في أكتوبر 2018 في مجلة JAMA Internal Medicine ، أن تناول الأطعمة العضوية يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. خلال الدراسة ، تمت ملاحظة حوالي 70 ألف بالغ لمدة خمس سنوات ، معظمهم من النساء.
من خلال حظر استخدام مبيدات الآفات الكيميائية الاصطناعية ، بما في ذلك مبيدات الأعشاب غليفوسات ، فإن الزراعة العضوية المعتمدة تفيد أيضًا البيئة والحياة البرية بعدة طرق.
النضال من أجل الحفاظ على التربة العضوية
على الرغم من أن الإنتاجات المائية "العضوية" لا تستخدم مبيدات الآفات الكيميائية ومبيدات الأعشاب ، إلا أنها لا تساهم أيضًا في الصحة البيئية لنظام بيئي كوكبي أكبر. يبدو هذا الاختلاف أكثر وضوحًا للمنظمين العضويين في مختلف البلدان.
يتم وضع العلامات على منتجات الزراعة المائية على أنها "عضوية" بشكل أساسي في الولايات المتحدة فقط. في كندا والمكسيك ومعظم البلدان المتقدمة الأخرى ، يُحظر صراحةً على منتجات الزراعة المائية تصنيفها على أنها عضوية.
يتم احتساب هيمنة المنتجات المائية "العضوية" من قبل مؤسسات الشركات على نطاق صناعي في الجنوب الغربي والمكسيك (حيث يتم تصديرها إلى الولايات المتحدة) أو يتم استيرادها من دول مثل هولندا ، حيث من غير القانوني أيضًا بيعها المنتجات التي لا أساس لها كعضوية ، وفقًا لتقرير عام 2018.
يقول الخبراء في مجال الإنتاج العضوي أن الزراعة المائية هي أحد التهديدات الرئيسية العديدة لسلامة البرنامج العضوي. أحد الخبراء الذين يدافعون عن الطعام العضوي للوفاء بالمعايير التي استندوا إليها - النمو في تربة صحية ، هو ديف تشابمان ، الذي يزرع الطماطم العضوية في Long Wind Farm في فيرمونت.
بين عامي 2011 و 2013 ، بدأ تشابمان يلاحظ شيئًا غير عادي بشأن الطماطم العضوية في جميع متاجر البقالة التي زارها.
"الحقيقة هي أن الغالبية العظمى من الطماطم الطازجة" العضوية المعتمدة "في المتاجر تستخدم في الزراعة المائية ، وستصبح العديد من الخضروات الأخرى في الزراعة المائية. العضوية ستعني مادة مزروعة بالماء من مجمعات دفيئة ضخمة ".
"هل هي منتجات عضوية؟ لا اعتقد هذا. بالكاد قابلت أي شخص في المجتمع العضوي يقول ، "نعم ، إنه عضوي." لا أحد يعتقد أن هذه الأساليب يجب أن تكون عضوية ، باستثناء الأشخاص الذين يديرونها ".
أحد هؤلاء الأشخاص هو جيم كراسوس ، الرئيس التنفيذي لشركة Edible Garden.
تدعي شركة Edible Garden أنها تنتج "منتجات محلية صديقة للبيئة تزرع في البيوت البلاستيكية مع إنتاج خالٍ من النفايات". تعمل الشركة مع الدفيئات الزراعية المحلية للحصول على منتجات يمكن للمستهلكين الوثوق بها وفقًا لها.
"ترحب Edible Garden بفرصة زراعة المحاصيل العضوية المعتمدة في الزراعة المائية وفي ظروف الزراعة البيئية الخاضعة للرقابة CEA ، تمامًا مثل المنتجين الميدانيين التقليديين. وقال كراسوس في مقابلة عبر البريد الإلكتروني إن علامة الدعم هذه من وزارة الزراعة الأمريكية ستسمح للمستهلكين بالاستفادة في نهاية المطاف من مجموعة أوسع من المنتجات العضوية في متاجر البقالة المحلية.
تنتج شركات مثل Edible Garden منتجات بدون مبيدات حشرية كيميائية ومبيدات أعشاب ، لكن النقاد مثل تشابمان يقولون إن هذا لا يكفي.
يعتقد تشابمان أنه من المستحيل على منتجي الزراعة المائية إعادة تهيئة ظروف التربة.
"التغذية في الزراعة المائية لا تأتي من التفاعل المعقد للمعادن والميكروبات التي اعتمدت عليها النباتات الأرضية في التربة على مدى 500 مليون سنة الماضية. إنه وقت طويل. لقد أصبح هناك شيء واضح في عملية هذا التطور المشترك. "إنه نظام بيئي معقد للغاية حيث تغذي النباتات الميكروبات في التربة وتغذي الميكروبات النباتات."
الفرز من خلال الارتباك
الزراعة المائية هي خروج جذري عن كيفية تغذية النبات في الطبيعة ، على الرغم من أن مؤيدي الزراعة المائية مثل لوبكمان يقولون إن الزراعة المائية تجعل من السهل على النبات امتصاص العناصر غير العضوية والمعالجة المشتقة من العناصر العضوية مثل النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم.
ولكن بالنسبة لأولئك الذين يريدون القيام بأكثر من مجرد تجنب المواد السامة في الزراعة ويريدون الحفاظ على نظام إنتاج غذائي يعتني بصحة التربة ، فإن الزراعة المائية ليست مناسبة.
تتمثل إحدى طرق تجنب شراء المنتجات المزروعة في الزراعة المائية والتي تحمل علامة "عضوية" في الرجوع إلى "إرشادات رفض المنتجات العضوية التي لا أساس لها" ، والتي وضعها معهد Cornucopia للمشترين. يسرد العلامات التجارية للمنتجات التي تزرع منتجاتها في الزراعة المائية أو بدون تربة.
طرق اختيار المنتجات العضوية المزروعة في التربة
من الأفضل العثور على المنتجات العضوية والسلع المزروعة في التربة من خلال الانتباه إلى علامتين إضافيتين جديدتين نسبيًا لـ USDA Organic. لم يتخلَّ المزارعون ومؤيدو الممارسات العضوية القوية عن برنامج الزراعة العضوية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية ، لكنهم اتخذوا تدابير لتطويره من أجل الحفاظ على سلامة الزراعة العضوية الحقيقية.
مشروع عضوي حقيقي
بعد محاولات فاشلة لإزالة الزراعة المائية من المنتجات المسماة USDA Organic ، أصبح تشابمان أحد المؤسسين المشاركين لمشروع Real Organic Project ، وهي حركة زراعية تم إنشاؤها لتسليط الضوء على المنتجات المزروعة في التربة والمنتجات المزروعة في المراعي في إطار وزارة الزراعة الأمريكية العضوية.
يعمل Real Organic Project كعلامة إضافية للمنتجات العضوية المعتمدة ، أي أنه يشهد فقط تلك المزارع التي لديها بالفعل شهادة عضوية من وزارة الزراعة الأمريكية.
لا يكلف الحصول على شهادة مشروع عضوي حقيقي أي أموال ، حيث يتم تمويل برنامج الشهادات من قبل المستهلكين والمزارعين والمؤسسات الخاصة التي ترغب في تمييز المزارع التي تزرع حيواناتها ومحاصيلها وفقًا لنص وروح المعايير العضوية المعتمدة.
حصل مشروع Real Organic Project (ROP) على 60 مزرعة في السنة الأولى من تشغيله (2018) ؛ بحلول نهاية عام 2022 ، سيتم اعتماد 1,100 مزرعة من قبل شرطة عمان السلطانية. يمكنك أيضًا البحث عن المنتجات التي تحمل شعار شرطة عمان السلطانية على الأطعمة المنتجة في هذه المزارع. تعرف على المزيد على موقع الويب RealOrganicProject.org.
شهادة العضوية المتجددة
شهادة العضوية المتجددة (ROC) هي شهادة جديدة أخرى للأغذية والألياف ومكونات العناية الشخصية. تم إنشاء ROC في عام 2017 من قبل مجموعة من المزارعين وقادة الأعمال والخبراء تسمى Regenerative Organic Alliance ، وهي تتبنى الزراعة العضوية ثم ترفع المعايير من خلال إعطاء الأولوية لتحسين صحة التربة وخلق الكربون في التربة ، وتربية حيوانات المراعي والعدالة الاجتماعية لعمال المزارع. تعرف على المزيد على موقع Regenorganic.org.
ميليسا ديانا سميث هي مستشارة التغذية الشاملة والصحفية التي تكتب عن مواضيع صحية منذ أكثر من 25 عامًا. ألّفت العديد من الكتب حول التغذية ، بما في ذلك "متلازمة X" و "الذهاب ضد الحبوب" و "خالية من الغلوتين لمدة عام" و "مكافحة الكائنات المعدلة وراثيًا".