في مزرعة صغيرة هادئة على الحدود الشمالية لمقاطعة سان دييغو ، يزرع كيني فيتز صفوفًا من الفراولة الحمراء الزاهية بدءًا من أكتوبر من كل عام. قد يكون Feitz من أكبر المعجبين بالفراولة في العالم. إنه مجرد قطعة واحدة من صناعة الزراعة الهائلة في كاليفورنيا. تنتج Golden State أكثر من 80 ٪ من الطماطم والمشمش والأفوكادو والتمر والتين والكيوي والزيتون والخوخ والبرقوق والزبيب والتوت الأسود والتوت واليوسفي والعنب والفراولة.
ومن بين كل ذلك ، يقول فيتز إن الفراولة هي واحدة من أكثر الأطعمة الحساسة للتلف التي يمكن زراعتها. كل عام عبارة عن مقامرة ، وفي بعض السنوات يكون سعيدًا فقط بكسب الأموال التي استثمرها في محصول ذلك العام.
لكن ينتهي الأمر بالعديد من الفراولة التي يمتلكها. في الولايات المتحدة ، يتم التخلص من أكثر من ثلث الأطعمة الصالحة للأكل ، وهذا يحدث غالبًا مع المنتجات الطازجة. ويشكل الطعام المهدر ما يقرب من ربع مدافن النفايات. هناك تتحلل وتطلق 8 ٪ من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في العالم.
نفايات مكب النفايات تبدأ في المزرعة - لأن الفراولة يجب أن تفوز في مسابقة جمال. أي شيء كبير جدًا أو صغير جدًا أو غريب الشكل جدًا أو ليس أحمر بدرجة كافية لا يتم انتقاؤه.
يقول إنه في مكان ما يتم بيع حوالي 50-60٪ من الفاكهة التي ينتجها النبات كفراولة كاملة. 20٪ أخرى قد لا تبدو مثالية ولكنها آمنة للأكل. يتم تحويلها إلى مربى ومخلوط عصير التوت المجمد. يتم ترك الباقي في الأخاديد وحرثها لإطعام الجيل التالي من الفراولة.
اقرأ المقال كاملاً على www.kcrw.com.