يحتل الخيار الطازج المرتبة السابعة بين الخضار الطازجة الأكثر استهلاكًا ، بعد الفلفل الحلو الذي يحظى بشعبية في الولايات المتحدة. تعد الولايات المتحدة مستوردًا رئيسيًا للخيار حيث يأتي ما يقرب من 84٪ من الخيار الطازج من خارج الولايات المتحدة خلال الفترة 2016-2020. تعد الواردات من المكسيك وكندا المصادر الأساسية لتوافر الخيار في الولايات المتحدة ، حيث توفر المكسيك للولايات المتحدة 65٪ ، وتوفر كندا 14٪ من إجمالي الخيار الطازج في الولايات المتحدة بين عامي 2016 و 2020.
ارتفعت واردات الخضروات الطازجة على مدى العقود العديدة الماضية. تأتي معظم هذه الزيادة في واردات الخضروات الطازجة من التخفيضات في الحواجز المالية أمام التجارة (تعريفات أقل وخفض
تكاليف الشحن) بالإضافة إلى تفضيلات المستهلك على مدار العام بدلاً من التوافر الموسمي للخضروات الطازجة. نمت واردات الخيار من حوالي 35 في المائة من التوافر في الولايات المتحدة في 1990-1994 إلى حوالي 85 في المائة في 2016-2020. تعزو وزارة الزراعة الأمريكية هذه الزيادة الهائلة في واردات الخيار إلى الطلب على مدار العام وتفضيلات المستهلكين للخيار المزروع في البيوت البلاستيكية. يخضع جزء صغير فقط من إنتاج الخيار المحلي في الولايات المتحدة للحماية ، في حين أن ممارسات الإنتاج الزراعي المحمي أكثر شيوعًا في المكسيك (Davis and Lucier، 2021b). علاوة على ذلك ، زادت مساحة إنتاج الخيار المحلي الخاضعة للحماية بشكل كبير من عام 2009 إلى عام 2014 ، ولكنها انخفضت بعد ذلك بشكل حاد من عام 2014 إلى عام 2019.
اضغط هنا لاطلاع المقال
